第1章 天津卫,闹市有奇人 1
北平有菜市口，申市有菜市街，津卫有菜市，津卫影响最大的就是东浮桥菜市。
东浮桥最早是用木船和木板搭成的一座浮桥，便于河东、河西的人们来往而设。早年间，津卫人吃菜，多赖于肩挑车载进城贩卖的菜挑子。1860年津卫开埠以后，城乡人口剧增，鲜鱼水菜的需求量日益增大，东浮桥就出现了卖青菜的闹市。
吕大牙在津卫南边，家里种了点儿地，要想去好几十里开外的东浮桥去卖菜，是个大难题。好在每个村子里都有些大户，他们家大多有车马，当他们自己的装不满一车时，小家小户就委托他们给“捎去”，按分量大小交些“脚钱”。
头天晚上向大户户报数，转天早上把“货”挑到马车跟前装车，菜多的两三户会跟着车到东浮桥。一般韭菜按梱儿、西葫倭瓜都论个儿卖给小贩，像大白菜土豆这些，专门有人用大杆秤过分量，他们收取一定的费用叫“一手托两家”。跟车上东浮桥卖菜，这年头儿是种享受。把菜卖完了，一起来的三两人下顿馆子来上二两酒，酒足饭饱澡堂子里泡个热水澡，沏上一壶“高碎”，去去一冬的秽气。
吕大牙到了菜市地头卸了菜，刚蹲那儿，那边的摇摇摆摆来了一个人，后面跟着十来个腰插棍棒、手提刀叉的好汉。吕大牙刚忙上前问好，“贾爷万好！小的城南李庄农户给贾爷请安，今天您亲自来巡街啊？”
贾爷名叫贾礼，在这菜市中算是个打油飞，津卫人把没事儿还喜欢满世界乱转悠的，叫“打油飞”，手下拉起上百条汉子，握着旧城区一小片居民的菜食。看了看吕大牙框里的菜，瘪瘪嘴，“你的菜我包圆了，明天过来拿钱吧。”
贾礼在这菜市拿货，从来不给现钱，都是手下把菜卖了之后第二天结账。
吕大牙一个农户，本来今天是想将菜散卖给别人的，但是现在自己的菜被贾爷看上了，虽说价格少些，但是贾爷信用还算不错，明天就能拿到钱，哪里敢和贾爷论刺儿，连连点头，“贾爷能看上小的家的菜是小的福分，小的这就给贾爷运过去。”
贾爷是不管这些闲事的，发了话了，自有下面的人招呼吕大牙将菜放到指定地方，点明菜品，开出菜票，明天吕大牙就可以凭着菜票过来结账了。
数百斤菜卖了出去，吕大牙也没什么事干，就向庄上赶车的李头告了个罪，说自己要上城里给老婆孩子买点东西。李头抽着老烟袋，说了个时间，让吕大牙到时候就过来坐车回庄，要是误了时间，那就自己走回去吧。
吕大牙自然知道规矩，连口称是，人就直奔天桥去了。
天桥在津卫火车北站，这里吃的喝的、看的玩的海了去了，是老百姓最喜欢来的地方。吕大牙来到天桥也不着急，天不亮就乘着骡车过来卖菜，就啃了几口菜饼子，腹中肚饿，就在街边摊上叫了一海碗小米粥，一份大油饼，和一小碟肉末雪里红和一小碟凉拌心里美萝卜。
大油就是猪油，饼皮儿酥酥的，大油味儿不重，但是很香的，拿起来就直接吃，吃得噎了，就喝几口小米粥，肚子里就暖和了。雪里红，津卫人都喜欢管它叫“石榴红”，有时候拿它当咸菜吃，喝稀饭的时候就着吃，可香了。津卫的冬天很干燥，而且很容易上火，俗话说“萝卜就茶，气得大夫满地爬”，就是说这萝卜顺气，在津卫的冬天，人去这“心火”就靠这心儿里美的萝卜。把萝卜切成丝儿，浇上适量的白醋、盐、香油，拌一拌，其实这菜做起来很简单，但是很爽口，加上颜色又好看，吕大牙几口就吃完了。这下身上才仿佛有了热气。